Cuando, de repente, estas cenando en un restaurante mas o menos bien (vamos, que no es el tipico restaurante-comedor de diario en China, sino algo un poco mas refinado - aqui el refinamiento se nota mas bien en la decoracion y en la cuenta: ya se sabe que los restaurantes chinos son famosos por la comida que sirven, no por lo demas - y yo personalmente adoro los restaurantes-comedor de todos los dias, se come de lujo... - como me encanta hacer parentesis larguisimos para irme por las ramas: es desesperante para el que lee, pero...)

Ay, volviendo al asunto (que toy como una cabra)...

Cuando de repente estas cenando en un restaurante-"bien" y se hace un poco tarde, en China se produce un fenomeno muy curioso.

Los camareros despejan las mesas que se han quedado vacias, sin clientes ya, y la gente del servicio (algunos camareros, los cocineros, los pinches y todos los demas), salen con su bol (generalmente cutre) de arroz con algo, se sientan, y hala, a cenar.

En realidad en China las cenas se empiezan a servir a eso de las 6 de la tarde (estan locos estos chinos!), y claro, seguramente los cocineros han cenado por primera vez antes de esa hora... y a eso de las 10 y algo ya vuelven a tener hambre.

Asi que aprovechando que el numero de clientes va bajando, y cuando ya no tienen mucho que hacer en la cocina: hala, con toda la naturalidad del mundo salen, se sientan entre los clientes, y a jamar.

Creo que mas impresionante que la situacion en si (que es curiosa cuando menos) es darse cuenta de la cantidad de personal que puede tener un restaurante de tamaño medio. A lo mejor veinte o treinta personas!

Con razon son mas o menos eficaces y la comida se hace poco esperar...